Dan Restaurant à Bordeaux

Auteur/autrice de la publication :Phil
Publication publiée :7 décembre 2016
Post category:Annuaire des professionnels

Une cuisine d'influence...

Dan Restaurant

C'est au travers d'un voyage que l'équipe de Dan cuisine d'influence, a décidé de vous faire découvrir son interprétation de la cuisine Cantonnaise et plus particulièrement de la cuisine "Hong Kongaise" qu'apprécient tant Jérôme et Harmony.

Ils vous présentent un menu unique changeant au fil du temps, dans lequel vous découvrirez des mets inspirés de la tradition populaire cantonnaise revisitée à travers une cuisine moderne, fraîche et créative, élaborée avec des produits sélectionnés de grande qualité.

Partage et plaisir étant les maîtres mots de notre table, nous vous invitons à venir vous évader dans un cadre simple et décontracté.

Dan restaurant

En quelques mots...

Jérôme et Harmonie ont ouvert leur restaurant à la fin de l'année 2013. 10 mois plus tard, Dan Restaurant est déjà bien connu et très prisé sur la place bordelaise...

Jérôme est Français, sa femme, Harmonie est Chinoise. Le nom du restaurant ne doit rien au hasard : Dan signifie "lampe" en Mandarin, et leur souhait est de faire de cet établissement une lumière dans le quartier St Pierre.

Les Menus

Découvrez les Menus exceptionnels que Dan vous propose : Découverte, Evasion, 1è classe, Carte blanche et Signature. Voici quelques exemples de ce qu'ils contiennent, parmi tant d'autres :

Foie gras, volaille fermière et langoustine au consommé, pomme verte, livèche et citron « Meyer »
Courge au naturel marinée au « Pu er », noix de pécan, clémentines, mâche et vieux comté
Wontons de crevettes parfumées au foie gras, bisque légère
Cabillaud de ligne en vapeur de gingembre, nage de coquillages laiteuse, navet iodé et verdure hivernale
St Jacques rôties au condiment XO, poitrine de cochon, choux fleur et jus gras infusé d’oxalis (+15€)
Paleron de bœuf braisé comme à Guizhou, panais, oignons des Cévennes et cacahuètes épicées
Cochon façon « char siu », aubergines à la sichuanaise et pickles de légumes
Soja, haricots rouge et marrons, glacé, crémeux et croustillant, dulce de leche